Halleluja - medicinen funkar!!

Kåvepenin biter tydligen både på borrelia OCH på bristande blogglust - HURRA!!
Jag har ju mått lite kymigt den sista tiden och jag har skyllt alla mina krämpor på stress men kanske några av dem kom från borrelian i alla fall?? Ingen är gladare än jag om jag slipper ha huvudvärk och illamående varje dag så jag hoppas verkligen att de försvinner i takt med att min blogglust kommer tillbaka!! 

Ni som hängt här ett tag vet att vi varje år bjuder in våra fantastiska grannar samt några vänner på en adventsfika och i vanliga fall är det lilla jag som får se till att det finns smarriga kakor och ljuvligt godis på bordet. Men i år har jag stor hjälp av yngsta dottern Alice som älskar att baka och pyssla. I måndags gjorde hon Snickers och i går gjorde hon mina favoriter - Nougatbollar i vit choklad. Jag delade med mig av det komplicerade receptet för några år sen och för nytillkomna läsare kommer det här i repris (med lite moderering!)

1. Ta dig till en butik. Förslagsvis en livsmedelsbutik.
2. Leta upp bakgången.
3. Lägg ner ett paket nougat i korgen. (ska du handla mer så funkar det med en vagn oxå!!)
4. Lägg även ner ett paket vit blockchoklad i korgen.
5. Åk hem.
6. Ta på ett förkläde.
7. Öppna nougatpaketet.
8. Ät INTE upp nougaten.
9. Rulla bollar i lagom storlek. Använd tycke och smak som måttstock.
10. När du rullat alla bollarna går det bra att slicka av händerna som nu är bra kladdiga. Tycker du det är äckligt - tvätta i stället med tvål och vatten.
11. Ställ in bollarna i frysen så att de stelnar.
12. Öppna under tiden chokladpaketet.
13. Ät INTE upp chokladen.
14. Smält den i stället i ett vattenbad. Rör om lite då och då.
15. Doppa de nu kalla nougatbollarna i den smälta vita chokladen.
16. Ta upp dem snabbt som sjutton. För även om de är stockfrusna smälter de snabbt i den varma chokladen.
17. Ställ bollarna på en bricka med bakplåtspapper. Eventuellt spill är OK att slicka i sig.
18. Försök att inte äta upp dem innan gästerna kommer ;-)

Lycka till! Och tack för alla tillrop om bättring! Både gällande borrelia och bloggning ;-)

Chokladmousse á la Paleo

Ikväll gjorde jag något riktigt smarrigt som jag bara måste dela med mig av. (Och så lovade jag på Instagram att receptet skulle komma på bloggen)

Du behöver:
2 dl isbitar
1 banan
2 msk kakao
3 msk cashewsmör (finns att köpa, jag har gjort mitt själv)
1 tsk vaniljpulver
0.5 dl osötad mandelmjölk

Gör så här:
Skiva bananen och frys in den några timmar.
Mixa alla ingredienser i matberedaren (eller en stark mixer som pallar med isbitarna) och sen är det klart att äta!
Supersmarrigt!!

Min bild blev inget vidare bra så här ser du istället en bild från kokboken.

Receptet finns i Annikas Paleokök - en kokbok jag varmt kan rekommendera!!

                                                          

Favorit i repris

Eftersom mitt schema är oerhört välfyllt nuförtiden gäller det att planera in i minsta detalj så att allt hinns med innan vår traditionsenliga adventsfika som går av stapeln nu på söndag.
Kvällens projekt blev pepparkakshus och nougatbollar.
Mitt barn och mina ungdomar fixade huset med lite hjälp av pappan och jag fixade bollarna.

Och på tal om bollarna så är mitt inlägg med receptet på dem ett av mina mest googlade inlägg. Har du missat hur oerhört komplicerat det är att göra dem får du en ny chans här.


Ta dig till en butik. Förslagsvis en livsmedelsbutik.
Leta upp bakgången.
Lägg ner ett paket nougat i korgen. (ska du handla mer så funkar det med en vagn oxå!!)
Lägg även ner ett paket vit blockchoklad i korgen.
Åk hem.
Ta på ett förkläde.
Öppna nougatpaketet.
Ät INTE upp nougaten.
Rulla bollar i lagom storlek. Använd tycke och smak som måttstock.
När du rullat alla bollarna går det bra att slicka av händerna som nu är bra kladdiga. Tycker du det är äckligt - tvätta i stället med tvål och vatten.
Ställ in bollarna i kylen så att de stelnar.
Öppna under tiden chokladpaketet.
Ät INTE upp chokladen.
Smält den i stället i ett vattenbad. Rör om lite då och då.
Doppa de nu kalla nougatbollarna i den smälta vita chokladen.
Frågor på det???

Tips mottages tacksamt!!

För tillfället är jag inne i en svacka vad gäller mat. Jag är inte sugen på nånting (förutom choklad såklart!) och mat känns som ett nödvändigt måste för att orka ta mig genom dagen.
I kväll åt vi dock något riktigt gott men att laga mat i sex timmar på vardagar funkar ju inte för oss i alla fall......

Högrev stekt i rödvin i dryga sex timmar, kålrot, svartrot, palsternacka, potatis, lök och morot rostat i ugn, rödvinssås och ett glas vin. Mumma för mage och själ.

Ni förstår att ni ska komma med förslag nu va? Gärna med tillhörande recept på era absoluta favoriter, I gengäld vet niväl att ni kan få kompletta matsedlar med tillhörande recept under fliken "Veckomatsedlar" här i min blogg?!

Jag har ju alldeles glömt att berätta

de goda nyheterna för er.

Mitt PK-värde hade gått upp till 2,0 idag så nu börjar det att likna något!!

Sen vill jag fråga er en sak.

Handen på hjärtat nu.

Hur många har ätit min köttfärspaj till kvällsmat i kväll??

Jag är typ värlsbäst

på att göra veckomatsedlar och eftersom flera av er inte verkade vara det ska jag givetvis stå till tjänst!

Jag kommer att göra en veckomatsedelflik här uppe ↑ och om det blir uppskattat kan jag tänka mig att göra det varje vecka. Typ på lördagen så att ni kan handla på söndagen. Men då måste ni lova mig att ni använder sidan och det kan jag kolla - det vet ni!! och ger mig lite feedback så att jag har lust att fortsätta.

Jag ska bara peta in en liten hjärtesak sen ska jag nog inte prata mer om det. Inte idag i alla fall....
Inatt väckte Joakim mig för att han vaknade av att jag låg och grät. Jag drömde att jag höll på att dö och ingen trodde på mig. Drömmen symboliserar med all säkerhet alla läkare som jag träffat genom åren som har avfärdat mitt tillstånd som stressrelaterad panikångest. Även om jag själv ställde samma diagnos (med hjälp av Internet) så är jag förundrad såhär i efterhand hur nonchalant jag har blivit behandlad. Det är inte en enda doktor som har ens lyssnat på mitt hjärta genom åren. Första frågan har jag varit hur privatlivet ser ut och när jag berättat om mitt har de alla dragit slutsatsen att jag var stressad. Jag kunde såklart stått på mig och krävt att de gick vidare men de flesta tänker nog inte så i den situationen. Det kommer jag att göra i fortsättningen. Jag kommer att lyssna mer på min kropp, kanske ännu mer på min magkänsla och framför allt på mitt förnuft och inte låta någon läkare sätta sig på mig igen!!

Men nu pratar vi om något annat. Det har ramlat in en hel del frågor faktiskt - tack för det och keep them coming för all del. Idag svarar jag på ♥ Carinas ♥ frågor som  - även om det är till synes ganska enkla frågor - satte fart på hjärnverksamheten såhär på morgonkvisten.

Vad skulle du ta med dig till en öde ö?  Sweet Carina - att inte ha några begränsningar! Eftersom jag förmodar att jag får åka tillbaka när jag vill tar jag faktiskt inte med mig familjen. Jag kan inte ens förstå att jag vågar skriva det - nu kommer anklagelserna  att hagla......
Nej i stället tar jag med mig alla mina bloggvänner! Både mina läsare och dem jag är läsare hos. Kan ni fatta vad roligt vi hade haft i varandras sällskap? Jag menar den ene av oss är ju roligare än den andre!! Självklart står jag för mat och dryck. Och underhållning. Vad sägs om Chippendales? Jag har aldrig sett dem så har ni bättre förslag så låt mig veta det innan vi åker! Så om det finns någon som fortfarande inte läser min blogg är det hög tid att börja nu. INNAN vi åker!

Om du vann en resa var skulle du vilja åka? New York är det första resmål som ploppade upp i huvudet men sen tänkte jag varför stanna där? Nej jag vill vinna en jordenruntresa. Och då menar jag ingen sån mesig resa på 80 dagar eller nåt. Jag menar en riktigt jordenruntresa. En stad i varje land. Minst. OK inte i alla land men de flesta. Och i alla stater i USA. Och ni förstår ju själva att inget annat än "All inclusive" är aktuellt.

Om du bara fick äta en maträtt i en månad, vad skulle du vilja ha då? Mitt svar måste bli pizza. Ett genomsnittligt pizzaplace har väl en sådär 60-70 olika sorters pizza på sin meny så det kommer ju inte kännas som samma maträtt. Och eftersom jag gillar en utmaning kör jag inte bara en månad med samma mat - jag kör två. Andra månaden kör jag med Nutrilett för hela slanten!!

Har ni inte läst hur jag träffade Joakim går ni tillbaka ett inlägg. Det är faktiskt en hjärteknipande historia som ni inte vill missa!

Marinerade kycklingfiléer

 Tack för alla fina kommentarer ni lämnade på mitt inlägg igår ♥

Det var ett tufft besök hos pappa. Han har blivit sämre och yngsta dottern tog rejält illa vid sig. Vid fikat droppade tårarna ner på hennes lilla tårtbit.

Jag förstår precis hur hon känner det - innan grät jag varenda gång jag hälsade på min pappa men nu är det precis som att tårarna har tagit slut.

Däremot tar besöken på krafterna och luften gick ur mig alldeles efter pappas lilla kalas. Jag åkte direkt till jobbet och det blev en lång kväll med mina tankar som envist hängde kvar - precis som de alltid gör.

Men nu är det en ny dag och ingenting blir bättre för att jag går här hemma och deppar över något som jag inte kan ändra på. Hur gärna jag än vill......

Något annat jag skulle vilja ändra på är mitt schema.

Som jag nämnt några gånger innan så jobbar jag mycket kväll.

Det innebär att kära sambon får fixa och trixa här hemma för att hinna med tre barn och allt vad det för med sig.

Det ska köras till aktiviteter, det ska göras läxor, det ska läsas godnattsagor medmera medmera....

För att underlätta lite för honom och för att jag är världens bästa sambo brukar jag laga kvällsmaten innan jag kör till jobbet så att han och barnen bara kan värma det när de kommer hem.

Jag kan ju då inte laga vad som helst - det är ju inte alla maträtter som lämpar sig för uppvärmning i mikron.

De dagar dottern har friidrott måste det dessutom vara något som barnen gillar så att det snabbt och lätt slinker ner i barnens magar utan massa petande i maten och gnällande om att "får man peta bort svampen?" "måste man äta löken?" osv osv

Igår gjorde jag en maträtt som trots lök är godkänd av barnen, som går utmärkt att värma i mikron och som dessutom är supergod.

Och för att jag är världens snällaste ska jag dela med mig av receptet till er!!

Till fyra personer eller till två vuxna och tre ganska kräsna barn behöver du:

4 kycklingfiléer
6 msk hackad rödlök
2 msk olivolja
2 msk kinesisk soya
4 msk chilisås
2 pressade vitlöksklyftor
svartpeppar

1 .Blanda lök, olja, soya, chilisås, vitlök och svartpeppar.
2. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och bred blandningen ovanpå.
3. Låt stå i minst 30 minuter.
4. Gratinera i ugn 20-25 minuter på 225°.

Jag brukar göra lite mer sås för att det är så himla gott att ha på riset

Servera med ris.

Mumsfillibabba!

Idag ska jag till tandläkaren med sonen som ska få ett filmstjärneleende när han blir stor!

Ajajajaj.....

Ha det bäst!

Recept coming up!

Eftersom tydligen inte alla ville ha det där receptet så får ni som inte ville ha det blunda och räkna till tre samtidigt som ni scrollar neråt. Då kommer ni slutklämmen av inlägget som jag vill att ni ska se även om ni inte gillar lax, fetaost, spenat och keso. Blunda NU!

För er övriga kommer receptet här!

För 4-6 personer behöver du
400 g skinn-och benfri laxfilé
400 g fryst bladspenat
150 g fetaost
500 naturell keso
2 klyftor vitlök
1 burk krossade tomater med örter (400 g)
1/2 dl vitt vin
9 lasagneplattor

Tina spenaten och pressa ur vätskan. Blanda spenat, keso, smulad fetaost och pressad vitlök. Krydda med lite salt och peppar.
Skär laxen i 2 cm stora bitar och blanda med krossade tomater och vitt vin. Salta.
Bred ut hälften av spenatröran i en oljad ugnssäker form (ca 20*30cm).  Varva sen med lasagneplattor och laxröra. Börja och sluta med lasagneplattor. Bred över resten av spenatröran.
Grädda mitt i ugnen på 225° i ca 30 minuter. Låt gärna stå och vila 10 minuter innan servering.

Piece of cake!! Förlåt lasagne!

Nu ska jag strax åka till jobb.

Vad ska ni göra idag?

Dumlekaka med Noblesse

Kommer ni ihåg de där kakorna som jag visade er igår??

Det verkar som om det är en del av er som visst vill ha en utförligare beskrivning än vad mina barn kunde stå till tjänst med så jag ska försöka att klargöra det lite för er.

Om ni inte brukar ha Dumlekolor och Noblesse som ligger och skräpar hemma (mohahahaha) så får ni åka och handla det. Till kakorna går det åt 20 Dumlekolor så du får ju köpa typ 30 eftersom det kommer att slinka in enochannan i munnen.

Det räcker med ett Noblessepaket - där är minst 30 så det är god marginal på dem.

Jag hade ju som bekant mina barn till att utföra det kladdiga arbetet men i brist på sådana kan ni göra det själv. För att alla skulle kunna kladda jobba lika mycket med degen valde barnen att arbeta direkt på bakbordet - går bra i en skål oxå.

Till degen behöver du 200 gram smör, 1 dl socker, 3 dl mjöl och 1 tsk bakpulver.

När degen är klar delar du den i 20 delar och det finns INGET utrymme för att provsmaka!! INGET utrymme what so ever.....

Tryck i en Dumlekola i varje del

rulla till en boll

och lägg i en aluminiumform

Nu är här bara 19 kakor på denna plåt och jag kan inte för mitt liv förstå varför......

In med plåten mitt i ugnen 10-15 minuter på 200 grader. När du tagit ut dem låter du dem svala en stund och sedan lägger du en Noblesseplatta på varje kaka.

Såklart fick barnen smaka varsin kaka som tack för besväret. Jag har lovat dem att de ska få varsin till i helgen OM det finns några kvar. Jag menar JAG har ju inga såna där tramsiga regler att jag bara får äta godis på fredagar och lördagar..... Måhända att barnen tycker att det är orättvist men visst ska man ha vissa fördelar som vuxen???


Ha det bäst!

Kram

Nougatbollar med vit choklad

På grund av en kombination av tidsbrist och idétorka kommer här receptet på mina små delikata nougatbollar.

Ta fram papper och penna för det är ganska komplicerat!!

1. Ta dig till en butik. Förslagsvis en livsmedelsbutik.
2. Leta upp bakgången.
3. Lägg ner ett paket nougat i korgen. (ska du handla mer så funkar det med en vagn oxå!!)
4. Lägg även ner ett paket vit blockchoklad i korgen.
5. Åk hem.
6. Ta på ett förkläde.
7. Öppna nougatpaketet.
8. Ät INTE upp nougaten.
9. Rulla bollar i lagom storlek. Använd tycke och smak som måttstock.
10. När du rullat alla bollarna går det bra att slicka av händerna som nu är bra kladdiga. Tycker du det är äckligt - tvätta i stället med tvål och vatten.
11. Ställ in bollarna i kylen så att de stelnar.
12. Öppna under tiden chokladpaketet.
13. Ät INTE upp chokladen.
14. Smält den i stället i ett vattenbad. Rör om lite då och då.
15. Doppa de nu kalla nougatbollarna i den smälta vita chokladen.
16. Frågor på det???

Jag ska försöka hinna titta in till er under dagen men ni vet själva hur det är och hur svårt det är att få tid till allt man vill göra. Ibland måste tyvärr alla måsten gå före......

Men jag har inte glömt er - jag lovar!